グルメ釣り師へたくそ長ちゃん

  

カツオの潮汁には及びませんが、それに近い味です。
4人前なら3枚に下ろした後のアラを3～4匹分鍋に入れ沸かします。
血合いが多いので、沸騰する頃アクがもの凄く出ますのでアクを取り除いて、塩と薄口醤油で味付けをします。
万能ネギが一番かと思いますが、薬味は好みで入れてください。



  

昨日のマルソーダのお刺身。
モチモチで最高です。
生は、中る（アタル）と言われますが、釣り上げて即血抜きをし潮氷に浸けたまま持ち帰り、このように血合いを全て取除けば中る事はないと思います。
中る原因ヒスタミンは煮ても焼いても残るそうなので生食はダメという理由付けにはならないみたい。