グルメ釣り師へたくそ長ちゃん

カツオの潮汁には及びませんが、それに近い味です。
4人前なら3枚に下ろした後のアラを3～4匹分鍋に入れ沸かします。
血合いが多いので、沸騰する頃アクがもの凄く出ますのでアクを取り除いて、塩と薄口醤油で味付けをします。
万能ネギが一番かと思いますが、薬味は好みで入れてください。