タチウオ丼

先日釣った塩焼きには少し小さい指3本のタチウオを使って丼を作りました。

タレはいつも同じで、、濃口醬油、みりん風調味料1：1です。

タチウオの銀ピカは百均のブラシを使い水を流しながら取り除き、皮の方の面に斜めにいくつも包丁を入れた上で縦に細長く切ると、見栄え、食感とも良くなります。

お味噌汁は、頭と中骨で出汁を取りました。

どちらもかなり美味しいです(^^)

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