タチウオの青じそ梅肉焼き

1　タチウオを3枚に下ろし、20ｃｍ位にカットします。
2　カットしたあと塩コショウで下味をつけます。
3　大葉、潰した梅肉を乗せクルクル巻いて楊枝で止めます。
4　表面に小麦粉をまぶします。
5　フライパンにオリーブオイルを多めに入れ色が付くまで焼いたら出来上がりです。

注意点　火が通り始めると身が柔らかくなるので、ひっくり返す時に型崩れしないように優しく(^^)

指2～3本程度の脂が乗っていない小さなタチウオに特にお勧めの料理です。

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