メジカ（マルソーダ）のお刺身

昨日のマルソーダのお刺身。
モチモチで最高です。
生は、中る（アタル）と言われますが、釣り上げて即血抜きをし潮氷に浸けたまま持ち帰り、このように血合いを全て取除けば中る事はないと思います。
中る原因ヒスタミンは煮ても焼いても残るそうなので生食はダメという理由付けにはならないみたい。

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